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荞麦面培根千层饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
荞麦面培根千层饼属于精品主食,主要食材白面荞麦面猪肉,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
荞麦面培根千层饼的做法图片
原  料:
面团:面粉200克、荞麦面50克、清水150克、干酵母2克。
馅儿芯料:香油、椒盐、培根碎。
制作工具:电饼铛。[HaoChi123.com]
特  色:
这款小饼咸香适口,面香混合着浓浓的培根香味儿,极好吃。[HaoChi123.com]
操  作:
1、盆儿中放入干酵母和部分清水,让其融活后,放入混合好的面粉搅拌均匀,再慢慢倒入余下的水,揉搓柔软光滑的面团,盖盖发酵至原来的3倍大。

2、取出发酵好的面团,放在面板上充分揉搓,揉成圆球状后,扣上盆儿放置10分钟左右。

3、再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮,在面皮上均匀的抹上香油,撒椒盐和培根碎,最后将其卷起成圆条状。

4、将卷好的圆条均匀的揪成剂子,每一个剂子将两头往中间折,将两头开口处在中间合拢,并捏紧收口。

5、再将收口朝下,整形成圆饼状,全部完成后,盖保鲜膜饧发约20分钟左右。

6、电饼铛预热好下盖,放入小饼生坯,盖上锅盖,点“大饼”程序。

7、听见提示音后,将饼翻面,再点“大饼”程序,再次听见提示音即可。

贴士:
1、面粉的吸水率不一样,不要一次将水统统倒入面粉中,总是要留一点水慢慢加的,相信你懂得。

2、面皮卷起的时候注意力度,松紧适当,太紧口感不松软,太松会形成气泡。

3、培根碎可以炒熟再用,也可以换成其它你喜欢的肉肉,腊肉腊肠等等都可以。

4、最后整形的时候用手轻轻按扁即可,不必要用擀面杖,做完后一定要松弛后再上锅烙。

5、喜欢外皮酥脆的朋友,烙制的时候可以放一点油,这样外皮口感更酥脆,颜色更金黄。[HaoChi123.com]

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