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西兰花土豆浓汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
西兰花土豆浓汤属于羹/汤,主要食材西兰花土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
西兰花土豆浓汤的做法图片
原  料:
西兰花1小颗、中等大小土豆1个、椰浆150克、油酥100克、清水1000ml。
盐3克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、土豆削皮,切成片儿。西兰花洗净后掰小朵备用。

2、锅中放油,放入土豆和西兰花炒香。

3、倒入清水和椰浆。

4、水开后,转小火,把蔬菜煮软(大约8—10分钟)。

5、这个时间可以准备油酥:100g油,80g中筋面粉。油烧热(烧到微微冒烟)后倒入面粉中,边倒边搅拌,直到油面完全融合。

6、蔬菜煮软后,放入事先准备好的油酥,边倒边搅拌锅中食材。

7、油酥全部倒完,搅匀后把食材及汤汁倒入料理机中,搅打细碎。

8、再将打碎的蔬菜浓汁,放回锅中,再次煮开,加盐调味即可。

贴士:
1、这道汤是一道纯素食的浓汤,但是味道一点儿都不差,很香,吃素的朋友也可以试试哦!

2、做浓汤常用的一个食材就是土豆,因为它能让汤变得更浓稠,不然咋叫浓汤呢,对吧?

3、椰浆能让汤的味道更具层次感,还有淡淡的奶香,建议不要省略。

4、如果不是素食者,把椰浆换成牛奶也OK哈。

5、放入油酥不仅能增加香味儿,还能增加油脂,让汤的味道更香浓。你要是介意,也可以不放。

6、水的比例根据土豆大小,和自己的喜好自行调整哈。

7、做法中的西兰花,可以替换成其他水分不太大,且没有什么特殊味道的绿色蔬菜,比如蚕豆,豌豆等等。当然你要喜欢那种味道特重的食材,比如韭菜and蒜苗唔的也OK,我不拦着,But,不好吃你可别找我。[HaoChi123.com]

营养价值:
西兰花 - 又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。 西兰花属十字花科,是甘蓝的又一变种。原产意大利,近年我国有少量栽培,主要... 全文 所有西兰花菜谱
土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等... 全文 所有土豆菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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