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黄酒炖肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
黄酒炖肉属于家常菜谱,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄酒炖肉的做法图片
原  料:
带皮五花肉、白酒、酱油、腐乳汁、黄酒、干橙皮、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、干山楂、水、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
黄酒炖肉——酥烂不散的家常小锅炖肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉洗净,切成2公分见方的小块。

2、开火坐锅,下入肉块翻炒,炒出油后烹入白酒去腥,继续翻炒至肉块的边缘发黄即可。

3、小炖锅内放入干辣椒、八角、桂皮、干山楂和冰糖,再加入一罐黄酒、酱油和腐乳汁。

4、将小炖锅打至“高火”档位,加热调味料后,将煸炒好的肉块倒入小炖锅中,适量加入水没过肉即可。

5、待锅开将档位调制“自动”,炖1.5-2小时,少许盐调味儿,盖盖后断电,焖至温热即可。

贴士:
1、黄酒用量易拉罐一罐(片片拍掉了),液体基本上够了,最后可以加适量的水调剂,能没过肉就可以了。

2、腐乳汁比较咸,开始不要放盐,关火之前尝尝咸淡,再决定是否需要加盐。

3、这里面的调味料可以按自家人的口味儿放,品种和数量自己定。

4、我们家的炖肉没有放葱姜蒜,一点也不影响炖肉的鲜美,放与不放你自己决定。[HaoChi123.com]

营养价值:
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