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仿冒脆皮烤肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
仿冒脆皮烤肉属于烤箱/微波,主要食材土豆蘑菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
仿冒脆皮烤肉的做法图片
原  料:
土豆约750G、蘑菇(小)6只、白皮洋葱(小)2只、培根150G。
土豆泥用:盐、现磨粗粒黑胡椒、黄油2茶匙。
料汁:黄油2茶匙、酱油2、5汤匙、红酒4汤匙、味淋1汤匙、白砂糖1/2茶匙、盐、淀粉水(淀粉1茶匙+水40ML)。
新鲜迷迭香、watercress西洋菜[HaoChi123.com]
操  作:
1、土豆去皮后切块。

2、蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度,沥去多余水分。

3、等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱,我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了,如果用杏鲍菇更还原。

4、泪流满面地把他们切丁备用。

5、把熟软的土豆碾成泥。

6、加上蘑菇和洋葱丁,蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下,看动画原图貌似是直接加进去的,但是我觉得炒一下比较香。

7、拌匀的同时翻炒一下,加盐和现磨粗粒黑胡椒调味,土豆泥的水分不要太多否则不好成型。

8、把土豆泥捏成一个椭球形,用培根片扎起来。

9、表面摆上新鲜的迷迭香,我没有用绳子捆绑,因为不用捆绑也可以定型,而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系,不会掉下来。

10、送入预热好200℃的烤箱中上层,开循环热风烤50分钟(此时表面变得微脆),另起一锅,将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙,红酒4汤匙,味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙,大火煮沸后加入淀粉水(淀粉1茶匙+水40ML)勾芡后离火,加盐调味即成酱汁,把做好的酱汁淋在培根上,再摆上watercress西洋菜装饰即可。

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营养价值:
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蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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