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虾糜酿茄片

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
虾糜酿茄片属于烤箱/微波,主要食材茄子虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
虾糜酿茄片的做法图片
原  料:
杭茄2根、鲜虾8只、香菜1根、香葱1根、姜1片。
盐1/2茶匙(3克)、糖1点点、生抽2茶匙(10ml)、白胡椒粉1/4茶匙(1克)、黄酒1茶匙(5ml)、干淀粉1茶匙(5克)、香油2茶匙(10ml)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、杭茄洗净斜切成2.5cm厚的片,虾去壳去虾线只留虾肉,香菜叶子摘掉不要,只留香菜梗切碎,香葱切末,姜切末。

2、用刀将虾碾成虾泥并用刀反复剁3遍,使虾糜细腻。容器中放入虾糜,加入所有调料后用筷子使劲朝一个方向搅拌使虾糜上劲,再放入香菜梗碎末,香葱末,姜末,拌匀。

3、将拌好的虾糜用勺子放在茄片上,表面刷上油,入烤箱中层,200度,烤15分钟左右。

4、吃的时候可以蘸汁。料汁的做法:适量的香醋,生抽,小米椒,拌匀即可。

贴士:
1、这道菜味道很鲜,而且烤过的茄子口感很像炸茄盒。

2、做这道菜,一定要用嫩嫩的杭茄。杭茄比较细长,颜色是浅紫色。

3、虾肉一定用刀剁细腻,摔打上劲口感才好。

4、茄片要放在刷了油的锡纸上,不然烤好以后,就跟锡纸难舍难分了哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
所属菜系:
烤箱/微波 - 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pi... 全文 所有烤箱/微波
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