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麻酱香酥饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
麻酱香酥饼属于零食/小吃,主要食材白面芝麻,口味香酥,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
麻酱香酥饼的做法图片
原  料:
A:中粉270g、泡打粉2g、即发干酵母3g、清水130g。
B:中粉100g、色拉油60g。
C:芝麻酱40g、香油30g、砂糖1大匙、白芝麻100g。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将材料1入面包机中混合搅拌后,成为一个光滑的面团,室温(15度)松弛40分钟。

2、将材料2混合均匀成为油酥面后备用。

3、除了白芝麻外,材料C混合均匀后备用。

4、做法1的面团松弛好后,用杆面棍将面团杆成一个大面片,后将做法2的油酥面铺在面片中心,边缘不要沾到油酥面。

5、面片左边折到中心,右边再覆盖左边面片,边缘压紧后,用杆面棍轻轻杆开,后再相同方法折迭一次,松弛10分钟。

6、做法5松弛后,再度杆开成为一个长方形,将混合好的芝麻酱料均匀铺在成方形表面,之后将面片卷起成为圆柱状。

7、用刀子将圆柱切成每个厚度约为大拇指第一节的厚度,再沾上白芝麻后轻轻按压面团后在放入烤盘中。

8、入已预热好的200度C烤箱中烤焙约18-21分钟后完成。

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营养价值:
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