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韩式海鲜饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:君之 查看源文
韩式海鲜饼属于韩国料理,主要食材白面贝肉鱿鱼,口味鲜香,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韩式海鲜饼的做法图片
原  料:
海鲜饼:面粉100克、水200克、盐3克、香葱一把(80克)、面粉10克(与香葱拌匀)、鸡蛋1个、扇贝肉80克、鱿鱼80克、虾仁80克、植物油1大勺(15ml)。
海鲜汁:海鲜酱油30克、香醋7克、辣椒油2克、香油5克、熟白芝麻少量、香葱末少量(参考分量:1张、2人份)。[HaoChi123.com]
特  色:
极美味简单的——韩式海鲜饼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、首先把海鲜处理好。虾仁、贝肉等洗净挤干水分,鱿鱼切成丝(我用的扇贝肉,你也可以选择其他你喜欢的贝类,如花蛤,文蛤,青口贝等)。

2、香葱洗净甩干水分,用刀切成长段。

3、把香葱和10克面粉拌匀,使面粉均匀裹在香葱段上。

4、面粉、盐倒入大碗里,一点一点的倒入水,并搅拌均匀(水不要一次性的加入,以免拌不匀产生面粉疙瘩)。

5、拌好以后成为很稀的湿面糊。

6、另取一碗,打入鸡蛋,用筷子搅散备用。

7、准备好一切以后,就可以预热电饼铛了。把利仁电饼铛上下盘一起预热。

8、预热好的电饼铛,在下盘倒入1大勺植物油,用硅胶刷涂抹开,然后顺便用刷子在上盘也薄薄涂抹一层植物油。

9、均匀铺上香葱段,煎1分钟左右。

10、然后倒入第5步做好的稀面糊,要倒均匀一些,使面糊在电饼铛里均匀铺开。

11、立刻把所有海鲜都均匀撒在面糊上。

12、最后,将鸡蛋液均匀浇在面糊表面。

13、盖上电饼铛,选择中火,烙烤8分钟左右,打开电饼铛盖,美味海鲜饼就好了。用两把木铲从底部将海鲜饼托起,就可以从电饼铛里取出来了。

14、准备海鲜汁。把海鲜酱油、醋、香油、辣椒油、芝麻、香葱末全部倒在一个小碗里混合均匀即可。将烙好的海鲜饼切成小块,蘸海鲜汁食用。

贴士:
1、将面粉和水混合制作湿面糊的时候,水不要一次性倒入,这样很难拌匀,会产生面疙瘩。水一点一点的加入,并不断搅拌,使两者能均匀的混合在一起。

2、韩式海鲜饼制作非常简单,只要按部就班的制作就没有问题。家庭制作的话,电饼铛可以说是一个最佳的制作工具。因为用普通平底锅,这款海鲜饼烙到一半需要翻面,如果你做过一次就会知道,将烙到一半的海鲜饼翻面是件很困难的事情。而电饼铛可以两面加热,就省去了翻面的麻烦了哈。

3、不同电饼铛火力可能不太一样,请根据实际情况调整烙烤的时间,要保证海鲜与面糊都熟透。我用的电饼铛型号是利仁的LR-D3020A美猴王,可以调节火力的大小,并且有自主烙烤按钮,可以更直观的根据自己需要调整烙烤时间。[HaoChi123.com]

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