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天麻炖鹌鹑

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一李小丫 查看源文
天麻炖鹌鹑属于羹/汤,主要食材鹌鹑,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
天麻炖鹌鹑的做法图片
原  料:
鸽子2只、天麻20g、火腿20g、红2枚、姜3片、葱3片。[HaoChi123.com]
特  色:
冬季养生滋补靓汤——天麻炖鹌鹑。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸽子清洗干净备用。

2、天麻洗净去皮切成片,火腿切片,红枣洗净,葱姜分别切片。

3、砂锅内注入足量水,放入鸽子、火腿、葱、姜大火煮开。

4、用勺子撇去浮沫。

5、加入红枣、天麻、煮开后盖上盖子转最小火慢炖2.5小时。

6、关火前烹入适量盐调味即可。

贴士:
1、因为没有焯水,所以第一次煮开时一定要撇干净浮沫,如果是隔水炖,鸽子和火腿要焯过水与其它食材一起放入炖盅内,隔水炖3-4小时,味道更浓郁。

2、天麻不可与御风草根同用,否则会有肠结的风险。

3、鹌鹑味美肉鲜,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪的肉食品,有“动物人参”之美称;因鹌鹑肉含胆固醇很低,故是胖人的理想肉食;同时因多种维生素的含量也高于鸡,且比鸡肉易于消化吸收,更宜于老人产妇体弱者食用。

4、天麻为兰科植物天麻的根茎,味甘,性平,入肝经;具有益气补虚,息风定惊等功效。

5、鹌鹑天麻汤以鹌鹑为主料,配以天麻,共奏双补气血之功;适用于气血两虚或产后血虚之头昏无力的贫血等症,实为体虚人之保健滋补佳品。[HaoChi123.com]

营养价值:
鹌鹑 - 又名鹑鸟肉、宛鹑肉、赤喉鹑肉、红面鹌鹑。 是雉科中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有黑色和棕色斑... 全文 所有鹌鹑菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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