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酱油螃蟹酱

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱溜溜LOVE 查看源文
酱油螃蟹酱属于韩国料理,主要食材螃蟹,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱油螃蟹酱的做法图片
原  料:
鲜活蓝蟹3-4只。
腌蟹酱油:2杯酱油、半杯味啉、6杯水、3大勺糖、半个洋葱切片、5-6瓣蒜、1片煮汤干海带(dashi级别)、1个小苹果切片、1片香叶、半小勺整黑胡椒、2-3个干红辣椒[HaoChi123.com]
特  色:
被奉为“米饭神偷”的——酱油螃蟹酱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、酱油腌料放火上烧开,中火煮20分钟,关火,自然放冷。滤过汤汁留用。

2、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。

3、取出螃蟹,这时候它们已经没有威力了,可以放心地清洗螃蟹。螃蟹不要切开和打开盖子,整个腌渍。

4、螃蟹放入腌料,并加入洋葱和柠檬圈,辣椒碎。保证螃蟹全部没入酱料中,可以用个盘子压一下。放入冰箱冷藏。

5、一天以后捞出螃蟹,把酱油料重新煮开3-4分钟,再次自然放冷后放入螃蟹。放入冰箱里2-3天之后吃风味最佳。

6、最好在3-4天内吃完,否则螃蟹肉会“融化”失去口感。要不然就把螃蟹冷冻起来,吃之前再解冻。

7、腌渍螃蟹的酱油料煮开花可以再用来腌肉或者当蘸料。我是把螃蟹顶壳与酱油料一起煮开后再卤鸡翅膀。非常非常美味哦。

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营养价值:
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所属菜系:
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