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油爆籽虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:木可家 查看源文
油爆籽虾属于家常菜谱,主要食材虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
油爆籽虾的做法图片
原  料:
河虾(剪去须洗净沥干)、油、姜片。
酱汁:料酒、生抽、盐、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
这个季节(6月份)才有的营养河鲜——油爆籽虾。[HaoChi123.com]
操  作:
一、做法:
1、准备好材料。

2、锅内多倒些油,姜片爆香。

3、倒入河虾迅速翻炒。

4、翻炒到河虾变红。

5、6、倒入事先准备好的酱汁。这步忘了拍照。酱汁由料酒,生抽,盐,糖调合而成。翻炒均匀后即可关火(酱油要用生抽,这样既有了酱香味,又不会抢了虾红亮的颜色,海天的金标生抽就不错。料酒可以多加些,保证有汤汁,这样虾才入味好吃。整个翻炒的过程要迅速,时间越短,虾越嫩)。

二、葱卷的切法:
1、葱剖开,切2-3CM的段。

2、竖着切成丝,丝越细越容易打卷。

3、切好的葱丝放水里泡一会,就卷成卷了。

贴士:这个季节的河虾相对便宜些,也更有营养。因为正是河虾产卵的季节,每一只河虾都抱着满满当当的卵,一煮虾籽就变成红色或紫黑色,吃上去QQ的。我们称这种河虾为籽虾。河虾本身就很有营养,有籽的河虾就更有营养了。虾肉细腻鲜嫩,易消化,虾籽含有蛋白质,虾青素等多种营养元素,尤其适合老人和孩子。[HaoChi123.com]

营养价值:
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