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红薯蒸肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
红薯蒸肉属于家常菜谱,主要食材五花肉地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红薯蒸肉的做法图片
原  料:
五花肉红薯、白酒、葱姜蒜末、腐乳汁、自制米粉、生抽。[HaoChi123.com]
特  色:
深受大家喜欢的宴客蒸菜——红薯蒸肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉加入盐、葱姜蒜末、料酒拌均匀。

2、再加入米粉和腐乳汁拌均匀。

3、再加入白酒拌均匀,腌制二个小时以上。

4、红薯切成滚刀块,加入适量的盐和米粉,少许水拌均匀。

5、将玉米叶垫放在竹蒸屉底部。

6、将红薯块铺在底部。

7、再将腌制好的五花肉码放在红薯上。

8、放入高压锅中蒸,气压阀叫后转为小火三十分钟。

9、表面上撒些小葱末。

贴士:
1、先把洗干净的大米,加入少许花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料,将香料和大米混合后放进锅里小火慢炒出香味,然后用料理机干磨成粉。

2、在混入米粉后要加入适量的水,如果米粉吸水的水分不够,蒸制后米粉会变得很干,不易熟,有夹生的口感。一般肉类:粉类:水按照3:2:1的比例比较合适,也可以根米粉的吸收量进行调整。

3、红薯味道香甜鲜美,能生吃,也能蒸煮食用,红薯中含有丰富的膳食纤维,它能通便排毒、减肥瘦身、增强免疫力、抗衰老、降糖降脂、抗癌等多种功效,是种非常健康的食材。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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