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松茸火腿银鱼酱

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
松茸火腿银鱼酱属于家常菜谱,主要食材银鱼火腿蘑菇,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
松茸火腿银鱼酱的做法图片
原  料:
干松茸、干银鱼火腿芝麻甜面酱、界豆、洋葱、生姜、调味料。[HaoChi123.com]
特  色:
松茸火腿银鱼酱——家里常备的一碗酱。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将干松茸和干银鱼提前泡发,火腿洗净控干水份。

2、松茸和银鱼洗净切碎,火腿切丁,洋葱和生姜分别切碎备用。

3、芝麻甜面酱和界豆酱准备好,开火坐锅,倒入少许的素油烧热。

4、下入生姜碎,小火煸香后,下入火腿丁翻炒,加入少许水焖至熟,炒干水份后盛出备用。

5、锅内再次倒入适量的素油,下洋葱煸香后,下入松茸和银鱼翻炒,加入少许水焖至熟,炒干水份。

6、再下入芝麻甜面酱和界豆酱翻炒均匀,最后下入火腿丁翻炒均匀,盖盖关火焖半小时。

贴士:
1、芝麻甜面酱和界豆酱本身含盐量就比较高,再加上火腿也是咸的,所以酱里面不要再加盐了。

2、这款酱的原料可以预处理后再制作,就是将火腿、松茸和银鱼提前做熟,再做成酱。

3、同样的原料,可以用不同的方式制作,芝麻甜面酱和界豆酱可以换成其它酱。

4、因为是用松茸做酱,不要添加更多的调味料,以免失去松茸独特的香味儿。

5、完全不用放鸡精、味精等提鲜,火腿和银鱼已经很鲜了。

6、另外说明一下,界豆酱是一种纯黄豆制作的豆酱,里面只有盐和少量的辣椒。[HaoChi123.com]

营养价值:
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