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番茄热浓汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:如疏 查看源文
番茄热浓汤属于意大利菜,主要食材西红柿,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
番茄热浓汤的做法图片
原  料:
份量:西式汤盘1份半,或意面盘1份。
西班牙橄榄油1.5汤匙、罐装去皮番茄150克、白萝卜丝50克、番茄沙司20克、意大利综合香草1茶匙、糖2茶匙、水200克(3/4杯)、西班牙橄榄油1汤匙、全麦粉2茶匙、水70克、盐2克、全麦法棍切片适量、意大利综合香草少许、西班牙初榨橄榄油适量、胡椒粉1/2茶匙、新鲜罗勒少许。
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特  色:
番茄热浓汤一口一口蘸着吃起来。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白萝卜丝入开水锅中,转中火,焯至锅边起小泡停火。

2、白萝卜丝滤去开水,用冷水冲凉、沥干。

3、起冷锅入西班牙橄榄油,稍烧热。

4、入切碎的去皮番茄、番茄沙司、白萝卜丝,中火炒软。

5、加入意大利综合香草1茶匙、糖2茶匙、水200克。

6、继续中火煮3分钟左右,至食材有融合感。

7、倒入料理机,搅打细腻。

8、另起锅将2茶匙面粉、西班牙橄榄油1汤匙混合,开小火炒匀停火。

9、入70克水,将炒面与水搅拌融和。

10、倒入打细腻的番茄萝卜汤拌匀。

11、开中火煮开,小火稍收水停火、入开水烫过的汤盘(保持热度)。

12、煮的空档,全麦法棍入小烤箱或烧烫的锅里烤至内热外脆,洒上意大利综合香草、淋些西班牙橄榄油,摆在盘边;最后,浓汤上研磨些胡椒碎、点缀新鲜罗勒,就可以开动了。

贴士:
1、番茄用进口罐装的非常方便,口味也会比市售生番茄更有风味,通常大点的超市或某宝都可以找到。

2、淋在面包片上的一定要用西班牙初榨橄榄油。

3、糖用的是纯素甜菜糖,一样某宝找。

4、盐最好用海盐,会比较提味。

5、汤盘一定要热水烫过再盛汤,不然汤冷掉就不好了咯。

6、汤收得浓浓的,可以做披萨酱喔。

7、也可以多做些,冻成一块块的,随时取用。

8、罗勒没有亦可,有的话就更多一道香美层次。

9、这道配合中式食材的西式浓汤,酸甜可口,浓郁温暖,麦香法棍蘸着,一口、一口吃起来,熨贴美味,全身变得暖融融的,看着窗外秋风萧瑟的树枝,都觉得摇曳有致了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
意大利菜 - 意大利地处南欧的亚平宁半岛上,优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达,其中以面条、奶酪、色拉米肉肠... 全文 所有意大利菜
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