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花椒盐三文鱼排

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
花椒盐三文鱼排属于家常菜谱,主要食材三文鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
花椒盐三文鱼排的做法图片
原  料:
三文鱼排、生姜、花椒盐、耗油、面粉、淀粉。[HaoChi123.com]
特  色:
八珍盛宴——花椒盐三文鱼排—— 这是一道制作简单,香酥美味儿的下酒菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将三文鱼排洗净,沥干水分,再斩件放入盆儿中。

2、放入生姜丝、花椒盐和耗油翻拌均匀,腌制半小时左右。

3、面粉和淀粉一比一混合均匀,将三文鱼排一块一块的拍满粉,放一旁静置。

4、开火坐锅,倒入适量的素油,待油温烧至约七层热,下入三文鱼排。

5、待一面炸好,逐块翻面,两面都炸至金黄色起锅装盘,配一小碟花椒盐即可。

贴士:
1、不需要太多的调味料,让三文鱼保持原有的鲜美,口感极好。

2、市场上的三文鱼比较贵,买这样的三文鱼排,既可以做香酥口感的,亦可以用它煲汤,营养丰富,美味儿不打折扣,是不是很划算呢。

3、有必要说说面糊,面粉和淀粉一比一调制,口感最好。如果仅仅用面粉,外皮偏硬不酥松。如果全部用淀粉,外皮定型不好,容易破碎,所以用两种粉混合比较好。自己可以调剂,喜欢外皮酥松的,淀粉比例高一点。反之,面粉比例高一点,按自己的喜好即可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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