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辣拌明太鱼丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
辣拌明太鱼丝属于韩国料理,主要食材鳕鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣拌明太鱼丝的做法图片
原  料:
明太鱼丝150克、水芹20克、葱白1/2根、蒜泥5克。
辣椒酱2汤匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10克)、生抽1茶匙(5ml)、糖5茶匙(25克)、盐1/2茶匙(约3克)、白醋3汤匙(45ml)、香油5滴、白芝麻适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将明太鱼丝放入水中,泡软后,洗净,挤干水份。

2、葱白洗净斜切成圈,水芹去掉叶子,将芹菜杆切成5cm长的段,明太鱼丝切成5cm长的段。

3、容器中倒入白醋,放入白糖(15克),加入水(10ml),调匀后,倒入明太鱼丝中,腌5分钟。

4、将辣椒酱,辣椒面,生抽,蒜泥,糖(10克),盐,香油,放入容器中,调匀,做成调味酱。

5、将腌好的明太鱼,同调味酱一同放入容器中,拌匀,然后再放入水芹,葱白,拌匀即可。

贴士:
1、明太鱼丝大型菜市场,超市韩国调料货架或网上商城有卖。

2、先用糖醋水腌制明太鱼丝,是为了让明太鱼的颜色看起来更明亮。

3、这道凉拌菜的口味偏酸甜,所以,醋和白糖的量最好不要过少。

4、醋一定要使用白醋,其他醋不够酸,而且有颜色。

5、水芹菜,根小,棵高,实心,柄呈绿色,香味淡,菜质脆嫩。挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。如果没有水芹,可以不放。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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