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洋葱苹果玫瑰酒烤鸡

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:糖小饼Halloween 查看源文
洋葱苹果玫瑰酒烤鸡属于法国菜,主要食材鸡肉洋葱苹果,口味酒香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
洋葱苹果玫瑰酒烤鸡的做法图片
原  料:
3-4斤的鸡半只。
腌料:紫洋葱(小)1个、苹果(小)1个、迷迭香(干)1茶匙、黑胡椒(现磨)1茶匙、白砂糖2茶匙、耗油1汤匙、玫瑰酒2、5汤匙、黄油30G、盐。
表面涂抹:1汤匙、玫瑰酒1汤匙。[HaoChi123.com]
特  色:
百家千宴#创意西餐——洋葱苹果玫瑰酒烤鸡——醉人芳香。[HaoChi123.com]
操  作:
1、玫瑰酒特写,就是这样子的,酒精含量很低的,玫瑰香味很正。

2、迷迭香(干)1茶匙,黑胡椒(现磨)1茶匙,白砂糖2茶匙,耗油1汤匙,玫瑰酒2.5汤匙混合。

3、洋葱去皮切块,苹果洗净切块,用搅拌机打碎,我用的洋葱和苹果都很小,大约直径5-6厘米。

4、打碎的洋葱苹果和其它腌料混合,加入黄油,放到微波炉里叮30秒,这一步是为了让黄油软滑容易混合均匀,不单独融化而是一起加热是为了激发出其它香料的味道。

5、洗净的鸡半只先用盐擦一遍入个底味,再抹上混合好的腌料腌制一夜。

6、蜂蜜和玫瑰酒混合,作为涂抹表面的糖水备用。

7、去掉鸡肉表面的腌料,架在烤网上(底部铺锡纸接渣),腌料不舍得扔,又拿来炒了个酱。

8、表面刷上准备好的蜂蜜玫瑰酒糖水,送入预热好200℃的烤箱中上层,开循环热风。

9、中途取出在容易焦掉的关节处(鸡腿骨,鸡翅尖)包锡纸,再刷一层蜂蜜玫瑰酒糖水。

10、总共200℃烤半个小时转175℃烤10-15分钟,如果用整只鸡的话要翻面并且延长时间。

11、皮脆肉嫩,掰开来有很多的肉汁,直接吃或者配上喜欢的调料都行。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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