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鳜鱼蒸包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
鳜鱼蒸包属于精品主食,主要食材白面桂鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鳜鱼蒸包的做法图片
原  料:
新麦粉100%、酵母1%、清水50%、鳜鱼馅儿。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将酵母放入面粉中,混合均匀,再用清水将其揉成面团,将面团放入盆儿中,盖盖。

2、10分钟左右,再将面团重新揉一遍,揉成光滑的面团,盖盖发酵。

3、取出发酵好的面团,搁在面板上晾一会儿。再将面团揉匀揉透,分割成两个面团。其中一个,搓成长条,均匀的下剂子。

4、将剂子擀开成中间厚,周边薄的圆片,中间放入馅儿料,将面皮放在一只手的虎口处,另一只手将馅儿料轻轻往下推,两手配合,从底部往上慢慢收口,捏紧收口后,将收口朝下,整形圆球状,即为包子生坯。

5、剩下的另一半面团再次揉均匀,用擀面杖将其擀开,成长方形的大面片,将面片翻面后卷起成圆柱条状,再用刀切成馒头生坯,两头的小面卷二合一,就是中间那个小花馒头生坯。

6、蒸锅内放入足够的水,将包子和馒头生坯摆入篦子上,盖盖醒发半小时左右。

7、煤气炉开中大火烧至锅内水开,转中小火蒸制15分钟,即可关火。预热焖5分钟左右,再揭开锅盖,取出包子和馒头就成。

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营养价值:
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