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老光头饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:l暮色影子 查看源文
老光头饼属于糕点/甜点,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老光头饼的做法图片
原  料:
面粉300g、豆油30g、盐3g、绵白糖60g、鸡蛋65g、酵母粉3g、温水120ML。[HaoChi123.com]
特  色:
哈尔滨的老“光头饼”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋一个、豆油、糖、盐、水放在一起手动搅打。

2、面粉里撒上酵母粉,拌好揉成面团,保鲜膜覆盖发酵。

3、发好的面团分成大小一致的面剂子,分成大小一致面剂子(50克),我这个做大了,应该30克左右做馒头一样揉。

4、放干面粉,揉到外皮光滑揉好。

5、揉好的放烤盘里,每个之间留有一定的距离,烤箱设置发酵档,温度45,时间40分钟完成二次发酵的光头。

6、烤箱预热上下火200度,5分钟,预热完毕设置烤箱上下火,温度160,时间20分钟。

贴士:
1、二次发酵不要过度、免得出现大气泡、影响口感。

2、冷了吃口感更好。

3、本菜谱用长帝智能烤箱制作,其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
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食友点评:
1楼 家乡的味道 发表于 2019/5/2 14:34 回复
小时的记忆,家乡的味道,多想吃啊,感谢师负的无私奉献,跪谢了。1066350900【QQ]
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