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鱼香茄子烧豆角

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:-烧焦的Apple- 查看源文
鱼香茄子烧豆角属于家常菜谱,主要食材豇豆茄子,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼香茄子烧豆角的做法图片
原  料:
豇豆茄子、蒜头、猪肉、红油豆瓣酱、辣椒、食用油、白糖。[HaoChi123.com]
特  色:
自家种植的豇豆——鱼香茄子烧豆角。[HaoChi123.com]
操  作:
1、豇豆摘下洗净,去除头尾,切成长段。

2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

3、放入锅内,加入淡盐水浸泡备用。

4、锅内热适量食用油,倒入茄条煸炒。

5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

6、锅内留些油,倒入豇豆煸炒。

7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

8、锅中热少许油,倒入蒜粒,辣椒粒,葱头一起爆香。

9、猪肉剁碎,拌入少许盐,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺红油豆瓣酱。

10、待豆瓣酱翻炒出红油后,倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

11、炒匀后调入水淀粉。

12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

贴士:
1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹饪时需充分炒熟再食用。

2、自家种的豇豆很嫩,所以我没有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半个小时。

3、豆瓣酱本身就有咸味,猪肉也加了少许盐拌过,整个过程无需再添加盐份和酱油。[HaoChi123.com]

营养价值:
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