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泡椒藕丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:鱼尾巴小厨房 查看源文
泡椒藕丁属于素食,主要食材辣椒,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
泡椒藕丁的做法图片
原  料:
300克、蒜2瓣、干辣椒2根、花椒小许、泡椒4个、泡椒水适量、白砂糖1小勺。[HaoChi123.com]
特  色:
泡椒藕丁——酸辣爽口超下饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把所有材料准备好。

2、干辣椒,泡椒切成小段,蒜瓣去掉外皮切片,花椒洗干净吸干水分备用。

3、莲藕洗干净去皮,切成小丁。

4、把切好的莲藕放进盆中,用清水浸泡备用。

5、热锅下油,中小火炸香花椒,然后捞出弃用。

6、就着底油,加入干辣椒,蒜片,中小火炒香。

7、加入沥干水后的藕丁,大火翻炒。

8、加入泡椒,继续翻炒至藕丁断生。

9、加入泡椒水和白砂糖,翻炒均匀即可上桌。

贴士:
1、莲藕尽量挑选嫩一点的,这样炒出的藕丁会更脆更清甜。

2、泡椒水本身已含盐,口味重的亲要试过味再适量调进适量的盐。

3、白砂糖一定要加,因为这样可以中和泡椒原本带有的酸,调出泡椒的鲜味。

4、莲藕味甘,性寒,无毒,是祛淤生津之佳品。生食能清热润肺,凉血行淤。熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。妇女产后吃消淤。莲藕还有清肺止血的功效,所以肺结核病人最宜食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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