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鸡汁袖珍菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:凌尒尒 查看源文
鸡汁袖珍菇属于家常菜谱,主要食材鸡腿蘑菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鸡汁袖珍菇的做法图片
原  料:
鸡大腿2只、袖珍菇170克、玉米半条、荷兰豆8支、蒜头3瓣、嘉豪鸡汁1勺、白醋少许、盐1小搓。[HaoChi123.com]
特  色:
使无味菇菜更鲜美的秘诀——鸡汁袖珍菇。[HaoChi123.com]
操  作:
一、事先准备工作:
1、鸡大腿去骨切丝、用黑胡椒、芝麻香油、白醋、盐、糖、鸡精码味,最后下少许玉米淀粉抓匀,封上保鲜膜放冰箱一晚上入味。

2、袖珍菇洗净,要是觉得太大可以改刀弄小朵一些;玉米剥粒;荷兰豆去丝切成菱型。

3、蒜头去皮剁成蒜末。

二、制作过程:
1、取一汤锅加水,把准备好的袖珍菇、玉米粒、荷兰豆都放进去,加点色拉油同煮,水开后转小火再煮1分钟,然后用漏勺把蔬菜捞出,沥干水备用。

2、炒锅座油,把前天晚上处理好的鸡丝放进去炒制,翻炒几下至八成熟捞出备用。

3、把炒鸡柳的底油爆香蒜末,倒入焯好水的蔬菜,翻炒几下。如果太干可以加点水。

4、出锅前加1勺鸡汁,先尝尝味道,如果不够咸再加入一点盐巴码味。

5、最后淋上水淀粉勾薄芡即可出锅。

贴士:
1、鸡肉提前腌制能增加他的味道。

2、加了油一同腌制的鸡柳在炒制时候更不容易沾锅。

3、给蔬菜焯水能缩短他们炒制时候的时间,同时还能节省油量,不用在炒菜的时候加很多油来来使其成熟。

4、蔬菜焯水时加点油能防止一些容易老化的菜发生色变,同时也能保证菜的鲜嫩度。

5、鸡汁本身带有咸味,所以最后加盐巴的时候一定要先尝一下,不够了再加,不然有可能菜就太咸了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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