123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

鸡腿竹荪山药汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:阿苏小厨 查看源文
鸡腿竹荪山药汤属于羹/汤,主要食材鸡腿竹荪山药,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鸡腿竹荪山药汤的做法图片
原  料:
鸡腿2-3只(3只最好)、山药1根、竹荪6根。
大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙(10克)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、新鲜鸡腿洗净。

2、放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟。

4、山药去皮切小块。

5、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块,加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。大火煮开后转小火,炖半小时。

6、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网。

7、放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味,捞出后,用冷水略微冲洗一下。

8、放入鸡汤中,继续煲30分钟以上。

9、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可。

贴士:
1、煲汤要一次性加入足量清水水,中途不要再添加,否则会冲淡汤的口味。如果一定要加,也要加开水,不要添加冷水。

2、煲鸡汤不需添加味精或鸡精,否则就会产生异味,破坏了原汤的鲜美。

3、这款鸡腿竹荪山药汤,是和一个长辈学的,用鸡腿熬汤,即有鸡汤的鲜,又很清淡,不像炖一只整鸡那么油腻,非常适合2-3个人的家庭,再配上山药和竹荪,还很营养。一举两得了。鸡汤和竹荪配在一起真的是美味啊![HaoChi123.com]

营养价值:
鸡腿 - 鸡腿肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉... 全文 所有鸡腿菜谱
竹荪 - 又名竹笙、竹菌、竹参、网纱菇、竹签、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。 竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属。竹... 全文 所有竹荪菜谱
山药 - 又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯。 山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。 栽种者称家山药,野生者称... 全文 所有山药菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航