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脆辣鸡胗

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:薄灰 查看源文
脆辣鸡胗属于家常菜谱,主要食材鸡肫,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
脆辣鸡胗的做法图片
原  料:
鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒。
葱姜蒜、生抽、耗油、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、干淀粉、郫县豆瓣酱。[HaoChi123.com]
特  色:
脆辣鸡胗——聚会时男人下酒女人下饭没商量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、耗油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用。

2、锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香。

3、加腌好的鸡胗大火翻炒。

4、翻炒至鸡胗变色。

5、再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀。

6、加入青蒜翻炒。

7、8、调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可。

贴士:
1、鸡胗的营养价值:鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

2、大火爆炒鸡胗才好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肫 - 又名鸡胗、鸡胃。 鸡杂之一,形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、... 全文 所有鸡肫菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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