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海鲜豆腐汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨中荷668 查看源文
海鲜豆腐汤属于羹/汤,主要食材蛏肉豆腐,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
海鲜豆腐汤的做法图片
原  料:
蛏一斤、盒豆腐一盒、葱、姜、蒜、海米[HaoChi123.com]
特  色:
夏天里小清新的一道汤——海鲜豆腐汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、海蛏用清水清洗干净,锅内加水将其者至肉、壳分离,晾凉剥好,再用煮过的水将肉清洗干净(这样做即保证海蛏干净又能保证蛏原有海味不流失)。

2、锅内加底油,油温8成热放葱、姜、蒜炒香,加入海米继续炒香。

3、汤锅加冷水,放入切成小块的盒豆腐。

4、将炒好的海米倒入豆腐汤锅烧开,继续烧3分钟。

5、倒入海蛏滚开2分钟,加盐、白胡椒、鸡精、香油,出锅前加入香菜做为点缀。

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营养价值:
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豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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