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酸菜汆白肉

做法及步骤
分数: 成果:2 评论:0 来源:新浪博客 作者:清雅 查看源文
酸菜汆白肉属于东北菜,主要食材五花肉白菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸菜汆白肉的做法图片
原  料:
酸菜(超市里有卖的,散装和袋装的都有。现在基本上都不自己淹酸菜了,特别是年轻人,更不会淹的。我也是其中一个)、五花肉(洗净,最好肥瘦适中的那种,我买的就有点肥了)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、酸菜,根据自己的口味,想吃不太酸的,清洗后,用热水稍烫一下;喜欢吃酸味浓点的,就用温水清洗。切细丝,越细越好。

2、锅中倒水,烧开,把五花肉放入,再放点大料和花椒,去肉腥味。开中火煮到七分熟,捞出,切片,超薄越好。我切的就厚了些,刀不快啊。提醒大家,水要多倒些,因为一会儿用这煮过五花肉的汤水直接炖酸菜。

3、把煮肉汤中的花椒和大料捞出。切好的酸菜和五花肉片倒入汤中,放入葱姜末,还有盐,用文火炖20分钟左右吧,放点鸡精,留汤盛出。

贴士:
1、本人觉得酸菜一定要煮透了,煮软了才好吃,要不然有些硬硬的。

2、这道酸菜氽白肉,口味比较清淡,白肉也透明而不腻,还有酸菜的酸酸味,很好吃噢。

3、在天气寒冷的冬季,炖上一大碗,连汤带酸菜一起吃,真的是很暖和的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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