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黄焖鸡米饭

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
黄焖鸡米饭属于精品主食,主要食材大米鸡腿,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黄焖鸡米饭的做法图片
原  料:
鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量。[HaoChi123.com]
特  色:
黄焖鸡米饭——自制实惠又美味的家庭套餐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香菇洗净后泡发,泡发好的香菇切成片,香菇水过滤后留用。

2、鸡腿洗净剁成块,用烧开的水汆烫两次,沥干备用,葱切段姜切片,青椒切片。

3、锅中放1大勺油,油热后将鸡块下锅翻炒,加入1小勺白酒,加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀。

4、加入葱姜和八角,放入香菇,倒入先前备好的香菇水和少许开水,加入1/2小勺盐和小勺糖,大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧,加入青椒翻炒均匀,即可关火。

5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐。

贴士:
1、香菇水不要丢掉,过滤后用来炖鸡刚好,天然的鲜味剂。

2、鸡腿剁好后,要用开水汆烫两次,去除血沫和杂质。

3、调味的时候,一定记得加入少许糖,是黄焖鸡好吃的关键。

4、我家人都不太能吃辣,所以就没放干红辣椒,爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时,多放些红辣椒。[HaoChi123.com]

营养价值:
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