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酸菜鸡粒饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我爱厨房 查看源文
酸菜鸡粒饭属于精品主食,主要食材大米鸡肉白菜,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸菜鸡粒饭的做法图片
原  料:
剩米饭一碗、鸡胸肉100克、酸白菜适量。
郫县豆瓣酱、生姜、葱、淀粉、料酒、胡椒粉各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
让你爱上剩饭的简单方法——酸菜鸡粒饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡胸肉洗净,切成小丁,加入料酒、胡椒粉、淀粉拌匀后腌制20分钟;酸白菜切碎,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成末,葱切花。

2、热锅放油,下入腌制好的鸡丁,大火爆炒至鸡丁变色。

3、下入姜末与郫县豆瓣酱,炒出红油。

4、下入酸菜炒匀,再放入米饭,大火将其炒匀(炒至有饭粒在锅子里弹跳起来)。

5、放入葱花与适量的盐,炒匀即可。

贴士:
1、米饭最好用隔夜米饭,下锅之前先将米饭弄松散,以免炒出来的炒饭有结块。

2、炒饭时火力要大,油不能太少,大火爆炒至有饭粒在锅子里弹跳起来时即可出锅。

3、因郫县豆瓣酱与酸白菜中均含有盐分,所以需酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
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