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鲍鱼豌豆粥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:灯芯绒 查看源文
鲍鱼豌豆粥属于粥/稀饭,主要食材大米豌豆鲍鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲍鱼豌豆粥的做法图片
原  料:
靓禾香米、新鲜豌豆、鲜鲍。[HaoChi123.com]
特  色:
靓米煮靓粥——鲍鱼豌豆粥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香米洗净,用水提前浸泡。

2、倒入砂锅,加几滴香油,中火炖煮。

3、鲍鱼清洗好,取肉,去掉内脏,切成薄片。

4、粥煮至水沸腾,转小火,煮至米汁粘稠,米粒开花。

5、加入鲜豌豆,煮至豌豆软烂。

6、加入鲍鱼片,搅拌均匀。

7、加入盐、白胡椒粉调味,开锅后撒点香葱碎即可。

贴士:
1、米粒提前浸泡,更容易煮软煮粘稠。

2、煮粥的时候一直用小火,并且要不停搅拌,以防粘锅,而且不能离人,防止溢锅。

3、鲍鱼肉的四周边缘黑色膜,一定要彻底清洗干净。

4、鲍鱼片入锅以后,不可久煮,以免口感变老,入锅后搅拌均匀,看到鲍鱼片成型变色马上停火。

5、鲍鱼的鲜味足够,所以调味要简单,以免破坏鲜鲍鱼的本真味道。

6、可以用海螺替代鲍鱼,可以用玉米、胡萝卜、香菇等替代豌豆。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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