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三彩杏鲍菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小牛-烹香香 查看源文
三彩杏鲍菇属于家常菜谱,主要食材杏鲍菇,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
三彩杏鲍菇的做法图片
原  料:
1:甜椒、鱼香肠、小黄瓜鲍菇。
2:葱段、蒜沫。[HaoChi123.com]
特  色:
杏鲍菇被称为“平菇王”,菇体具有清新的杏仁香味,营养丰富,肉质肥厚,口感鲜嫩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、将料1切成片。

3、锅里加油爆香葱段、蒜沫。

4、倒入鱼香肠、杏鲍菇翻炒2分钟。

5、倒入其他的配料继续翻炒1-2分钟。

6、加盐、黑胡椒调味。

7、淀粉加水调成薄芡汁,勾芡撒上葱花即可。

贴士:
1、各种蔬菜配料根据自己喜欢可以自由搭配。

2、蘑菇等比较不容易熟的蔬菜可以事先用开水川烫1-2分钟。

3、黄瓜等比较会出水的蔬菜不要太早放入,否则会失去黄瓜的爽脆口感。

4、个人觉得不需加鸡精调味,杏鲍菇和各种蔬菜的味道已经很甜美了。

5、少放油,吃起来会比较的清爽可口。

6、水淀粉不要调的太浓,否则会变成一盘糨糊。

7、烹饪蔬菜类的菜肴以旺火快炒的方法最好,由于加热时间短,菜肴保存的维生素也最多。

8、不要过早放盐,因为放入盐后菜的外渗透压增高,菜内的水分会很快渗出,不但会使菜熟得慢,而且出汤多,炒出的菜失去了本来的鲜嫩味、维生素和矿物质,以快熟时放入盐为最佳时间。[HaoChi123.com]

营养价值:
杏鲍菇 - 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、... 全文 所有杏鲍菇菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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