水果蛋白饼

蛋白2个、玉米淀粉15克、幼砂糖60克。
柠檬汁10克、草莓适量。[HaoChi123.com]

口感十分轻盈的水果蛋白饼。[HaoChi123.com]

1、将蛋白放入无油无水的容器里，加入柠檬汁。

2、打发至粗泡后，将三分之一砂糖加入。

3、分三次加砂糖。

4、打发至拉起蛋白呈尖角状即可。

5、加入玉米淀粉。

6、用刮刀以由下往上的切拌手法搅拌均匀。

7、将拌好的蛋白糊装入裱花袋内。

8、烤盘上铺上模具垫，挤上蛋白糊，挤出自己喜欢的花型。

9、预热烤箱180度，中层，150度，1小时。然后关掉烤箱热源，但千万不要打开烤箱门。让饼留在烤箱里降温，直到完全冷却即可。

贴士：
1、水果可以按自家的喜好来搭配。

2、蛋白饼的大小由自己喜欢来定，在烘烤过程中蛋白饼会发涨，所以挤圈过程中把相互间留出空隙来，烘烤时间以自家烤箱脾气为准。

3、如果烤箱有热风循环功能，最好要打开，这样受热均匀，不易开裂。

4、水果蛋白饼，有着清新的颜色，香甜的口感，它是一款类似蛋白酥的美味甜点，一口要下去酥脆的让人感到有些许的意外。

5、传统烹饪方法是在蛋白饼顶部抹一层厚厚的鲜奶油，其实，没有那层淡奶油的水果蛋白饼，口感更加十分轻盈。[HaoChi123.com]

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