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南瓜毛豆鲫鱼汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨鸾 查看源文
南瓜毛豆鲫鱼汤属于羹/汤,主要食材鲫鱼南瓜毛豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
南瓜毛豆鲫鱼汤的做法图片
原  料:
鲫鱼、嫩毛豆南瓜、油、葱姜末、盐、胡椒粉、香油。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将鲫鱼宰杀干净,鱼肚子里的鱼子一定要保留好,千万别弄破了,洗净血水。

2、将买回来的嫩毛豆剥成豆粒,备用。南瓜切成小块。

3、将锅里放油,油热后放入鲫鱼稍稍煎一下。

4、锅里留底油,烧热后放入葱姜末爆香,放入毛豆粒和南瓜块炒一下(如果喜欢的话也可以放几片胡萝卜在汤里)。

5、放入刚刚煎好的鱼,放冷水(一定要放冷水,这样作出来的汤才会是奶白色,很浓滑)。

6、水开后改成小火,慢慢熬一会,等到汤成奶白色的时候放盐。

7、熬到南瓜软烂就可以了,最后放一点胡椒粉,放一点香油(建议不放味精,因为味精会夺去鱼的香味)。[HaoChi123.com]

营养价值:
鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。 鲫鱼又名鲋鱼,别称喜头,为鲤科动物,产于全国各... 全文 所有鲫鱼菜谱
南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖... 全文 所有南瓜菜谱
毛豆 - 又名枝豆、菜用大豆。 毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作... 全文 所有毛豆菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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