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全麦养生软欧包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:康妮chen 查看源文
全麦养生软欧包属于其他国家,主要食材白面麦芽,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
全麦养生软欧包的做法图片
原  料:
全麦面包粉280克、小麦胚芽50克、蛋液50克、水138克、盐2克、酵母粉3克、核桃60克、枸杞50克、桂圆50克、黄油25克​。[HaoChi123.com]
特  色:
长帝e.bake互联网烤箱CDRF32A——全麦养生软欧包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备工作:核桃放进烤箱中层150度烘烤5分钟,桂圆用热水冲洗一下,沥干水分待用。将全麦面包粉、小麦胚芽、蛋液、水、盐和酵母粉放在面包机桶里。​

2、按下面包机的“和面”程序,工作15分钟,搅拌成光滑面团,放入软化黄油,再按一次和面程序,工作15分钟,面团呈扩展状态。​

3、把核桃、枸杞和桂圆手揉进面团里,滚圆放在室温下进行基础发酵。

4、面团发酵至原来的2、5倍大。

5、把面团分成400克的一个大面团,剩余面团平均分成3份,滚圆松弛/20分钟。

6、3份小面团擀成椭圆形后,翻面从上往下卷成长条形,放在烤盘上进行最后发酵。另一份大面团再次滚圆放在撒了全麦粉的藤篮里进行最后发酵。

7、当3个小面团发酵至2倍大,在面团表面割几刀,撒上全麦粉,当大面团发酵好后倒在烤盘上,在表面割几下。

8、放在200度预热的烤箱中下层,大面团烘烤30分钟,小面团烘烤20分钟。​

贴士:
1、面团可以全部分割成6份做成长条形的,或者分割2份放在两个藤篮里。由于是自家当主食的,变变造型,早餐感觉没有那么单调。

2、液体量先留着20克,观察面粉的吸水性逐渐添加。

3、烘烤的时间和温度要根据各自的烤箱自行调整。​

4、全麦养生软欧包,用了全麦面包粉,面包粉含有大量麦麸皮,还以小麦胚芽、核桃、枸杞和桂圆为原材料。小麦胚芽又称麦芽粉。胚芽,金黄色颗粒,小麦胚芽有保护大脑,促进生长发育,降低血清、胆固醇及预防糖尿病等功效。基于小麦胚芽有着丰富的营养价值,前段时间购买了一袋即食小麦胚芽,煮麦片或者煲粥或者打豆浆撒些小麦胚芽。而核桃能活血祛瘀,润肠通便,枸杞能明目,还能提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、调节血糖,降低血压,防治高血压等功效。桂圆具有益气补血,安神定志的作用,正因为用了这几样食材才把这款欧包称为养生面包。

5、这款营养面包有着欧包酷酷的造型,它也具有欧包外表粗犷内心柔弱的特点,另外这款面包没有放糖,甜度完全依赖桂圆和枸杞,是一款养生欧包。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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