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麦胚芽黑芝麻吐司

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Nicole的生活书 查看源文
麦胚芽黑芝麻吐司属于精品主食,主要食材白面麦芽芝麻,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
麦胚芽黑芝麻吐司的做法图片
原  料:
高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、盐2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、无盐黄油24g、麦胚芽30g、芝麻粉45g。
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特  色:
把养生元素揉进面包——麦胚芽黑芝麻吐司(东菱特约食谱)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、除黄油外的全部材料依次放入面包桶。

2、选取“和面”程序,时间10分钟。

3、此刻初步成团,放入室温软化的黄油。

4、再次选取“和面”程序,时间设置为20分钟。

5、结束后面团光滑、达到完全阶段。

6、选取“发酵”程序,时间设置为1小时。

7、发酵结束后,面团达到2.5倍大。

8、取出面团,均分3份,排气揉圆,松弛10分钟。

9、每个面团擀开,铺上黑芝麻粉,卷起收口,一边滚一边稍稍拉长。

10、三个面团裹好馅后编成辫子。

11、搅拌刀取出,放入面团,再次选取“发酵”程序,时间设置为1小时。

12、程序结束后,刷一层蛋液。

13、选取“烘烤”程序,时间设置为40分钟。

14、程序结束后立即将面包从面包桶中取出,晾凉后切片。

贴士:
1、整形稍复杂,所以采用了分步的程序。

2、如果觉得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,铺上后轻轻按压。

3、俗话说“五色对五脏”,摄取不同颜色的食物,会相对应补益不同的脏器。黑色入肾,常吃黑色食物,比如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜等等,对温补肾阳非常有好处的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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