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杂菌竹荪鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
杂菌竹荪鸡汤属于羹/汤,主要食材鸡肉竹荪,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
杂菌竹荪鸡汤的做法图片
原  料:
百年栗园油鸡老母鸡半只、各种菌200克(海鲜菇、小白菇、白灵菇等等)、竹荪3根、葱2段、姜3片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、老母鸡洗净后剁成小块。

2、各种菌洗净改刀,海鲜菇去掉硬根后撕开,白灵菇对半切开后切片,小白菇对半撕开,竹荪洗净去根,切成3段。

3、锅内加水,放入鸡块,待水开后,撇净浮沫,将水倒掉不要,用水冲掉附着在鸡块上的杂质。

4、另取一个汤锅加水,放入鸡块,大火煮开后,放入各种蘑菇,葱段和姜片。

5、盖上盖子,转小火炖1个半小时。

6、关火后,将汤盛入碗中,根据自己的口味加盐就OK了。

贴士:
1、我一直用的都是凯得宝(K+dep)的陶瓷锅,很适合煲汤,炖煮,受热和散热都比较均匀,急冷急热的情况下也不会开裂,还能给食物保温,天儿越来越冷了,煲一锅汤直接端上桌,也是美的不要不要的,不过记得下面要垫隔热垫哦!这个锅明火,微波炉,烤箱都能用,但是电磁炉不行,但是电陶炉可以。

2、这个杂菌竹荪鸡汤,用的是百年栗园的油鸡老母鸡,生长期450天以上,皮下脂肪含量高,肉质紧实但不干柴,加上竹荪和各种蘑菇煲汤喝,非常滴鲜美。

3、如果你不喜欢鸡油,也不要在煲汤前把鸡油切下来扔掉,要一起煲汤,否则汤和蘑菇不香哦。你可以再煲汤介绍后,用勺子再把浮油撇掉。

4、这次我用了半只老母鸡煲汤,差不多是一家三口喝一次的量,不过你还是要根据你家成员的饭量调整哈。

5、竹荪如果是煲汤用,可以不用提前浸泡,但前提是买的竹荪要干净。

6、菌类可以选用市场上能买到的各种品种,还有就是,琳琅满目的蘑菇,只要你不会做的,用来煲汤,准没错啦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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