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小河虾炒韭菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:鱼尾巴的小厨房 查看源文
小河虾炒韭菜属于家常菜谱,主要食材韭菜/韭黄虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
小河虾炒韭菜的做法图片
原  料:
小河虾350克、韭菜300克、姜小块。
料酒1.5小匙、砂糖1小匙、酱油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
小河虾炒韭菜——最纯朴的美味。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把所有材料准备好。

2、小河虾洗干净,并沥干水备用。

3、韭菜洗干净,沥干水分后切段。

4、姜去皮,切成姜丝。

5、热锅下油,油烧至6成热时,放入切好的姜丝,中小火爆香。

6、转大火,加入沥干水分的小河虾。

7、快手翻炒,炒到小河虾转成红色,呈干爽状时,浇入料酒。

8、翻炒,使小河虾吸收酒香后加入砂糖和酱油。

9、翻炒均匀后,加入切好的韭菜,炒至断生即可。

贴士:
1、这个菜除了爆香姜丝是中小火外,其余都是大火,这样炒出来的菜才香。

2、喜欢小河虾有更香脆口感的,可以先用油炸一下小河虾后再加调料炒。

3、韭菜炒至断生就可以,炒久了,韭菜会老和出水。

4、一般都不用再另外放盐了,如果担心不够味的话,在装碟前再按个人口味适当加点盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2017/1/6 20:47 回复
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