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飞饼烤蛋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:文怡 查看源文
飞饼烤蛋属于精品主食,主要食材白面鹌鹑蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
飞饼烤蛋的做法图片
原  料:
香葱味飞饼皮3张、片状奶酪2片、培根2片、小番茄3个、香葱1根、鹌鹑蛋6个。
黄油30克、盐1/4茶匙(1克)、黑胡椒碎一点点。[HaoChi123.com]
操  作:
1、奶酪切碎,培根切碎,小番茄切小丁,香葱切碎,黄油分成6份(每份5克)。

2、飞饼皮两面粘少许面粉用擀面杖擀薄,一张飞饼分成2个饼皮,铺满在已涂了黄油(分量外)的马芬模内。

3、在飞饼皮上依次放上奶酪碎,培根碎,小番茄丁,香葱碎,每个小饼里打一颗鸡蛋,分别撒上盐,黑胡椒碎,最后放上一块已分割好的黄油。

4、放入已预热好的烤箱中层,200度,烤20分钟左右,烤到酥皮表面金黄,鸡蛋烤熟即可。

贴士:
1、飞饼皮在超市都可以买到。买回家要一直冷冻室,用之前取出,室温放置一会儿,变的可以擀开时就要两面撒粉,快速地擀薄,如果不撒粉,会很难擀开的。饼皮的大小按照自己的马芬模子适当调整,铺进去,四边可以露出即可。

2、最好用鹌鹑蛋,因为每个马芬模不大,这样比例比较合适。

3、喜欢吃生一点的鹌鹑蛋就烤的时间短一点,但最好用可以生食的品种,这样更安全。但如果为了保险起见,烤熟了会更安心。

4、如果不用鹌鹑蛋,用鸡蛋也可以,但是要选小一点儿的鸡蛋,而且模具也要相应地选大一点。

5、各家烤箱的温度不大一致,温度,时间只是个参考范围,如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉,就一定不要偷懒,烤的时候要勤观察,根据状态来调整时间,多试几次,你就了解你家烤箱的温度了。

6、我用的烤箱,就是我代言的海氏台式电烤箱,型号为Hauswirt/海氏HO-38R,烤箱的容量为38升,平时用来烤蛋糕面包,或用来烤肉类,烤整只鸡,大小都足够。

7、选择烤箱的标准,因人而异,如果家里的厨房空间足够,可以考虑镶嵌式烤箱,如果家里地方小,买一个台式烤箱是不错的选择,容升在25升以上的都可以考虑,做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱,甚至可以准备2个烤箱,一个专门做烘焙,一个做菜用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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