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鲫鱼炖茄子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:西马栀子 查看源文
鲫鱼炖茄子属于东北菜,主要食材鲫鱼茄子,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲫鱼炖茄子的做法图片
原  料:
鲫鱼2条、茄子300克。
葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖。[HaoChi123.com]
特  色:
让人难以抗拒的美味——鲫鱼炖茄子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好所需食材。

2、鲫鱼去鳞去内脏后洗净。

3、葱切段,姜切片蒜去皮。

4、茄子洗净切成块备用。

5、锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。

6、锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。

7、加入葱姜蒜炒香。

8、烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。

9、大火烧开,下入炸好的茄子。

10、转中火,烧制15分钟。汤汁浓缩即可。

贴士:
1、最近上火。不敢吃辣。菜中添加的郫县辣酱,味道更加完美了。

2、鲫鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富,味道鲜美,还很下饭哟!菜中我运用的是鲫鱼个头比较大,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

3、吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
所属菜系:
东北菜 - 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味。 辽宁省地处我国东北南部,南端为辽东半岛,西南海... 全文 所有东北菜
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