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咖喱鸡腿饭[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:明踪莉影 查看源文
咖喱鸡腿饭[图解]属于精品主食,主要食材大米鸡腿,口味咖喱味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
靓禾五常香米1、5杯、鸡腿2-3只、土豆100克、胡萝卜60克、洋葱50克、青椒30克、原味块状咖喱65克、葱段、姜片、白糖、植物油各适量、料酒15毫升、白胡椒粉、熟黑芝麻各少许。
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特  色:
九州筵席——节日餐桌上最开胃的异国风味——咖喱鸡腿饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、靓禾五常大米淘洗干净,放入电压力锅或电饭煲的内胆中,按1:1.3的比例加清水浸泡1小时,启动米饭程序蒸米饭,蒸熟的米饭如上图。


2、鸡腿洗净,剔骨,切成小块。鸡腿肉加葱段、姜片、料酒、白糖和白胡椒粉用手抓匀,腌制半小时。


3、土豆、胡萝卜分别洗净去皮,青椒洗净,去蒂去籽,洋葱洗净,以上食材均切成小块。


4、锅内倒油烧热,下入腌好的鸡腿肉滑炒至变色。


5、放入备好的土豆和胡萝卜迅速翻炒1分钟。锅中加约350毫升清水用大火煮沸,撇去浮沫,转中火煮8分钟。


6、关上火,将咖喱掰成小块。放入锅内搅拌均匀至完全溶解。


7、打开火,加洋葱和青椒翻炒均匀,用小火炖煮咖喱呈稠糊状即可关火。


8、将米饭放入小碗中倒扣入盘中。


9、再将制好的咖喱鸡腿连同汤汁浇在米饭周围,在米饭中央撒少许黑芝麻即可。


贴士:
1、洋葱和青椒易熟,最好不要过早炖煮,否则不但营养流失,而且口感和色泽都不佳。

2、鸡腿肉也可用鸡脯肉代替,但鸡脯肉的口感不如鸡腿肉。

3、可口的咖喱酱应稀稠适中,若太稀,多加热一会儿,若太稠,可适当加水。

4、这款咖喱鸡腿饭原料丰富,荤素搭配,营养全面,口感也层次分明,鸡腿肉和米饭弹弹的,胡萝卜和土豆软软的,洋葱和青椒脆脆的,咖喱那浓郁又特别的味道更是令人着迷。橙黄绿搭配白米饭,米饭与咖喱酱混合后则是满眼金灿灿,如此色彩搭配光是看上去就很有食欲!想吃咖喱饭不用去西餐厅,在家里就能轻松搞定,经济实惠,重要的是吃着更放心。眼看就要过年啦,新春筵席上的菜肴大多都是中式口味,不妨换换新口味,来道颇具异国风情的咖喱鸡腿饭,相信一定会让食客们胃口大开。鸡谐音吉,用咖喱鸡腿饭来做新春主食,寓意来年吉祥如意也是不错的选择哦![HaoChi123.com]

营养价值:
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