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紫薯豌豆糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:bada小美 查看源文
紫薯豌豆糕属于糕点/甜点,主要食材豌豆地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
紫薯豌豆糕的做法图片
原  料:
豌豆皮:白芸豆沙馅180克(去皮煮熟并过滤的白豆沙180克、木糖醇45克、水少量、麦芽糖15克、蛋黄粉10克)、蛋黄液10克、酥油10克、奶粉或是蛋黄粉(调节饼皮软硬度使用)。
豆沙馅:紫薯泥100克、木糖醇25克、黄油15克。[HaoChi123.com]
特  色:
紫薯豌豆糕(木糖醇版)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、除粉类其他所有所有混合炒制水分收干。

2、筛入蛋黄粉混合炒匀。

3、取10克提前炒好的白豆沙馅与蛋黄液混合均匀,上锅蒸3-5分钟,碾压入蛋黄豆沙拌匀,抓捏成不黏手的团。

4、将饼皮分成20克/份,紫薯馅分成10-15克/份。

5、取一份豌豆皮包入紫薯紫薯馅收紧口。

6、收口朝上,稍整形成长条状,放入木头模具中,压出形状即可。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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