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真菌蒸苦瓜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:梓晴_sf 查看源文
真菌蒸苦瓜属于素食,主要食材苦瓜蘑菇,口味微苦,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
真菌蒸苦瓜的做法图片
原  料:
苦瓜香菇鸡腿菇、蟹味菇、粉丝、大蒜。
[HaoChi123.com]
特  色:
真菌蒸苦瓜——夏季怎样吃“苦”才能健康败火。[HaoChi123.com]
操  作:
1、苦瓜洗净去瓤,如图片成厚片,放入盐水中浸泡片刻(除去部分苦味,喜欢苦味儿的也可以不腌)。

2、然后过沸水焯一下捞出放入冰水中备用。

3、香菇、鸡腿菇、蟹味菇分别洗净切丝(或者用手撕成细丝状)。

4、粉丝用温水泡软备用。

5、在真菌丝中依次加入盐、糖、鸡精、蚝油、油泼蒜泥、剁椒酱、香油拌均备用。

6、将焯过水的苦瓜片如图摆在盘子中,泡软的粉丝放在苦瓜片中间,腌制好的真菌丝放在粉丝上即可。

7、蒸锅坐水,水开后放入摆好的粉丝苦瓜,大火蒸5分即可。

8、吃的时候拌匀即可。

贴士:传统医学认为,苦瓜味苦,生则性寒,熟则性温。生食清暑泻火,解热除烦;熟食养血滋肝,润脾补肾,能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴,中暑发热,痢疾、痱子等。民间常在夏季用苦瓜清热祛暑、明目解毒。同时,苦瓜富含膳食纤维和维生素C,均相当于番茄的近3倍。而维生素C是优秀的抗氧化剂,能提高机体应激能力,降低发生癌变的危险性。此外,苦瓜还含苦瓜甙、多种氨基酸、钙、磷、胡萝卜素、B族维生素等。[HaoChi123.com]

营养价值:
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蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。 蘑菇是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科... 全文 所有蘑菇菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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