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缸缸羊杂

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:雨鸾 查看源文
缸缸羊杂属于川菜,主要食材羊肚羊肝,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
缸缸羊杂菜谱的做法图片
原  料:
羊杂、葱段、姜片、麻辣火锅底料、花椒、料酒、糖少许、高汤适量。[HaoChi123.com]
特  色:
为了那一口麻辣过瘾的羊杂——缸缸羊杂。[HaoChi123.com]
操  作:
1、买回来的羊杂先用清水冲洗几遍。

2、锅内放水,放少许料酒,水开后下羊杂,烫一下。

3、将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西,捞出控净水分。

4、锅内放油烧热,油热后放入花椒爆出香味,然后捞出炸糊的花椒不要。

5、热花椒油放葱段姜片,炒成微黄色,倒入适量火锅底料炒出红油。

6、将羊杂倒入锅中,翻炒均匀。

7、倒入适量高汤,加一点糖(因为火锅底料的咸味足够,盐可以不加,如果觉得不够味,加一点点盐调味),大火烧开,小火炖至羊杂软烂即可。

8、羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中,上面撒适量葱花。

贴士:羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。 尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频... 全文 所有羊肚菜谱
羊肝 - 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 1、... 全文 所有羊肝菜谱
所属菜系:
川菜 - 四川菜历史悠久,在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”,位于长江上游,气候温和,雨量... 全文 所有川菜
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