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鸡肉酱烧海带黄豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:斯佳丽WH 查看源文
鸡肉酱烧海带黄豆属于家常菜谱,主要食材鸡腿海带黄豆,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鸡肉酱烧海带黄豆的做法图片
原  料:
鸡腿肉、海带结、黄豆黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒等调味料。[HaoChi123.com]
特  色:
具有降压降脂的食疗减肥菜——鸡肉酱烧海带黄豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将干黄豆提前用水泡上一碗上。

2、鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用。

3、锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒。

4、炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒。

5、炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒。

6、鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒。

7、炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟。

8、揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁。

9、汁收到差不多时,层入碗中。

贴士:
1、为了节省烹饪时间,用冷水将黄豆提前一晚泡上,泡到黄豆用手搓很容易脱皮为准。

2、买来的海带结(一般都是未处理盐腌的)也一定要用清水泡上几个小时,中间换二,三次水。

3、鸡腿肉很容易去骨,只要先划两刀将骨头露出后,顺着骨头就很容易将肉取下。

4、一定在凉油时将姜,葱和大料下入,慢慢煸香,这样煮出来的味道更鲜。

5、煸炒完大料后再加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒,比例大约是2:1,两者混合味道更鲜。

6、炒完所有调料后再加入海带结和黄豆一起煮上十五分钟,调味后收汁即可。

7、加入黄豆酱和甜面酱的盐味都很重,所以注意最后要减少盐分。[HaoChi123.com]

营养价值:
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