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盘中满月

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:绿野仙踪olivia 查看源文
盘中满月属于私房菜谱,主要食材土豆青椒/甜椒西兰花,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
盘中满月的做法图片
原  料:
土豆、红黄彩椒、西兰花
蚝油、生抽、黑胡椒、糖、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
第十一期乐扣乐扣杯"中秋合家团圆创意料理" 让零厨艺变“厨神”的一款中秋家宴创意菜——盘中满月。[HaoChi123.com]
操  作:
1、土豆准备2-3个(根据土豆大小和食用人数定)。

2、洗净去皮,切成片状,入盘。

3、锅中加入适量冷水,把土豆放入蒸屉中,大火烧开,小火蒸15分钟左右,筷子能轻松扎入土豆中即可。

4、西兰花洗净撕小朵,焯水备用;红黄彩椒适量,洗净切小丁备用。

5、土豆蒸好后,用勺子捣成细腻的土豆泥,晾凉备用。

6、用一次性手套或保鲜膜操作,在上面放适量土豆泥,压成薄厚均匀的片状。

7、在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅。

8、轻轻合拢手掌,让土豆泥均匀的包裹住内馅。

9、形成一个圆球形。

10、把圆球放在案板上,月饼模内侧轻刷一层橄榄油。

11、用月饼模把土豆蔬菜球压出月饼的形状即可。

12、锅中倒入适量蚝油,用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁,食用的时候,把汁浇在上面拌开即可。

贴士:
1、保鲜膜或一次性手套不仅方便卫生,也是为了帮助土豆泥更好的成型。

2、制作时,月饼模具内侧刷少量油,容易脱模,保持成品的完整性。

3、酱汁可以选择沙拉酱、番茄酱、黑胡椒汁、千岛酱等。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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