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豌豆肉丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
豌豆肉丁属于家常菜谱,主要食材豌豆猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豌豆肉丁的做法图片
原  料:
带壳的豌豆一斤、精肉15克、山药100克。
盐、玉米淀粉。[HaoChi123.com]
特  色:
挑豆春色——透骨仙的豌豆肉丁。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备的材料和调味料。

2、将豌豆剥壳后放入碗中备用。

3、山药去皮后,切成小段(因为山药细,去皮后切出来的像小花,如果山药比较粗,那么最好切丁)。

4、山药切好后放入清水中备用。

5、精肉洗净后切丁,大小最好与豌豆差不多。

6、取一只碗,将肉丁放入碗中,然后放入玉米淀粉和适量的温水、盐,揉捏均匀备用。

7、热锅后放入油,马上放入肉丁。

8、待肉丁变色后。

9、放入豌豆粒,迅速的翻炒。

10、放入准备好的山药丁,倒入适量的清水。

11、待山药变软后放入准备好的湿淀粉。

12、出锅前放入一小勺盐调味即可。

贴士:
1、豌豆选择的时候一定要饱满,剥壳后不能常时间的暴露在空气中,会因为表面脱水而变硬,影响口感。

2、炒肉丁一定要“热锅冷油”来炒这样出来的肉丁不会太老。[HaoChi123.com]

营养价值:
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