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剁椒泡萝卜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:粉竽粘糖 查看源文
剁椒泡萝卜属于湘菜,主要食材白萝卜辣椒,口味,工艺初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
剁椒泡萝卜的做法图片
原  料:
茶油剁椒1瓶、白萝卜1根。[HaoChi123.com]
特  色:
零厨艺也能做出的湘味开胃小菜——剁椒泡萝卜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、剁椒、白萝卜备好。

2、白萝卜去皮洗净,把白萝卜切成约5cm长的长条。

3、把萝卜放入筲箕里,沥干萝卜条表面的水份(我沥了一夜)。

4、把沥干水份的萝卜条放入一个没有水份的保鲜盒里。

5、然后把剁椒倒入。

6、用干爽无水的筷子拌匀,盖上盖子放在阴凉处。

7、放置两天后即可拿出食用。

贴士:
1、制作这道湘味开胃小菜需要掌握“三无”:
1)食材的表面必须无水份。

2)装食材的容器必须无水份。

3)用来搅拌筷子必须干爽无水份。

2、泡过萝卜条的剁椒水不要倒掉,还可以用来泡豆角、莴笋、黄瓜等,方法和泡萝卜条的一样。象豆角泡的时间要长达4-5天,中途你可以打开看看,记着用筷子翻的时候,筷子一定要干爽无水份。剁椒泡过2-3次后味道会变淡,这时可以适当加一些盐进去。不过这种方法腌出来的小菜要1-2天内吃完,时间长了会变咸。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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