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带鱼萝卜丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:一碗清粥 查看源文
带鱼萝卜丝属于家常菜谱,主要食材带鱼萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
带鱼萝卜丝的做法图片
原  料:
带鱼两条、萝卜数个。
酱油、味精、姜丝、葱花。[HaoChi123.com]
特  色:
婆婆的家常菜——带鱼萝卜丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将带鱼洗净,切成断,把萝卜切成丝备用。

2、起油锅,当油温有7、8成热后,放入带鱼断煎,煎成两面金黄盛起备用。

3、起油锅放入萝卜丝炒,焖上3-4分钟,等萝卜丝软了,放入带鱼,轻轻翻炒。

4、翻炒几下后放入调味料,搅拌均匀,入味后,盛起放上葱花即可。

贴士:
1、带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克,脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

2、带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

3、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。[HaoChi123.com]

营养价值:
带鱼 - 又名刀鱼、裙带鱼、牙带、白带鱼、柳鞭鱼、带柳、晦刀鱼。 带鱼体长扁侧呈带状,头窄长,口大、且尖,牙锋利,眼... 全文 所有带鱼菜谱
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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