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五花肉炒猪肝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:我爱厨房 查看源文
五花肉炒猪肝属于家常菜谱,主要食材五花肉猪肝,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五花肉炒猪肝的做法图片
原  料:
猪肝200克、五花肉100克。
尖椒2个、红尖椒2个、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
让嗜肉族大饱口福的一道猪肉菜——五花肉炒猪肝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将猪肝洗净,切成约0、2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0、2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花。

2、锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用。

3、热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油。

4、下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀。

5、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。

贴士:
1、焯烫猪肝时时间不可太久,猪肝变色后即可迅速捞出,以免口感太老(当然,如果喜欢吃较老口感猪肝的除外哈)。

2、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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