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糖醋熏鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:然子 查看源文
糖醋熏鱼属于家常菜谱,主要食材青鱼,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糖醋熏鱼的做法图片
原  料:
青鱼中段约500克、葱、姜、八角、香叶、盐、香油适量、糖醋汁一碗。
[HaoChi123.com]
特  色:
繎子美食——糖醋熏鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、糖醋汁:酱油2汤匙、糖1茶匙、醋半茶匙、小半杯水。

2、把鱼段收拾干净,劈成两片,再切成适当大小块,晾干水分,葱姜一半切末,其余切姜片和葱段。

3、把鱼块放在盆内,加姜片、葱段、八角、香叶、盐、黄酒、少许酱油,入保鲜盒进冰箱,腌半天取出晾干。

4、炒锅入多油,在旺火上烧至八成热,放入鱼块,炸至金黄色时,捞出滤油。

5、再将鱼块投入一旁准备好的糖醋汁内,吸饱卤汁。

6、放入葱姜入锅中,火收干卤汁,淋上香油。

贴士:
1、腌鱼块时,酱油不要放太多,以免鱼肉颜色过深。

2、炸鱼时,要用旺火高油温快速炸制,不可久炸,以免使鱼失水过多,失去软嫩的特点。

3、还有一点注意,炸鱼时千万注意油会溅到脸上滴。[HaoChi123.com]

营养价值:
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