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午餐肉鸡蛋羹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:暖暖尚 查看源文
午餐肉鸡蛋羹属于羹/汤,主要食材鸡蛋猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
午餐肉鸡蛋羹的做法图片
原  料:
鸡蛋2枚、凉白开150ml、清淡午餐肉50g、玉米粒、胡萝卜、盐1g、生抽15g、醋5g、香油3g。[HaoChi123.com]
特  色:
美国SPAM世棒午餐肉试用——午餐肉鸡蛋羹。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋两枚打散。

2、凉白开里加约1g的盐搅拌至盐分融化。

3、将淡盐水和鸡蛋液混合,用筷子拌匀。

4、将鸡蛋液过筛,去除鸡蛋液里的筋膜。

5、过滤后的蛋液倒入烤碗中,用小勺撇一下边缘的小气泡。另外可以放一点午餐肉丁在里面,虽然会沉底,但自己吃不怕料足不是。

6、蒸锅烧开后,烤碗盖上盖子,蒸15-20分钟,到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅。

7、甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁。

8、平底锅内放少量的花生油,放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透。

9、将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内,撒上香葱末,调入15g生抽、5g醋和3g香油备用(我配菜准备多了,只用了其中一部分)。

10、在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用。

贴士:
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了)。

2、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹。我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组... 全文 所有猪肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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