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怪味手撕鸭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小牛-烹香香 查看源文
怪味手撕鸭属于凉菜/拌菜,主要食材鸭肉,口味怪味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
怪味手撕鸭的做法图片
原  料:
带肉烤鸭半只、黄瓜胡萝卜
调味汁:芝麻酱2匙、香醋1、5匙、生抽2匙、1匙、葱姜蓉共1匙,辣椒油,花椒油各1匙、熟白芝麻适量。[HaoChi123.com]
特  色:
吃到一口也不愿剩下的家常美味。[HaoChi123.com]
操  作:
1、剔下烤鸭上残留的鸭胸肉、腿肉等,撕成肉丝。

2、调味汁混合备用。

3、黄瓜、胡萝卜切细丝,胡萝卜丝用开水烫过,充分沥干水分。

4、素菜铺底,再铺上鸭肉丝,浇上调味汁,吃前拌匀即可。

贴士:
1、剔肉撕丝是个耐心活儿,可以边听音乐边做。

2、调味汁各家口味不同,可酌情添减用量。

3、成品可单独做凉菜,也可用烤鸭剩下的春饼卷而食之,别有一番风味。

4、鸭肉可用鸡脯、鸡腿肉煮熟后撕丝代替。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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